Financiado por Diputación de León y patrocinado por Ayuntamiento de Oseja de Sajambre

Oseja de Sajambre goza de una rica y variada gastronomía, compuesta por platos tradicionales elaborados con productos de la zona. De esta forma, entre nuestras especialidades podemos degustar del cocido de garbanzos, la fabada, las sopas de ajo y la chanfaina.

Asimismo, en Oseja tenemos magníficas carnes, con las que elaboramos sabrosos asados de cabrito o cordero, o las morcillas y chorizos de casa que, junto a huevos fritos, presentamos en atractivos platos. Los pollos de corral, criados en semilibertad en estas tierras, son también piezas muy codiciadas en nuestra gastronomía local.

Entre los pescados, la trucha con jamón resulta ser un codiciado plato que preparamos con productos de primera calidad, ya que el Sella es un río privilegiado en las poblaciones de estos peces.

En Oseja se puede degustar también del sabroso queso de los Beyos, típico de la cuenca alta del río Sella, y elaborado con leche de oveja, cabra o vaca, cuajo y sal. Se trata de un queso pequeño, blanco y madurado, de alta calidad. Su curación se puede prolongar de dos a seis semanas, variando de tierno a semicurado.

El ayuntamiento de Oseja de Sajambre, junto a los concejos asturianos limítrofes de Amieva y Ponga, donde también se elabora el queso de los Beyos está haciendo los trámites para conseguir la IGP (Indicación Geográfica Protegida) del queso de los Beyos. En abril de 2007 se llevó a cabo esta tramitación, estando actualmente a la espera de que el Ministerio de Agricultura primero y la Unión Europea después, den su aprobación.

Tras la comida podemos disfrutar de una variedad de postres caseros, como el arroz con leche, el flan, les casadielles, los dulces de manzana o castaña, el requesón con miel o las deliciosas tartas de manzana, queso, nuez o avellana.

Aunque no podemos dejar de probar otros dulces típicos de este valle y característicos de la época estival como son los sequillos, pastas elaboradas a partir de harina y mantequilla, y la torta mantecada, una especie de pan dulce elaborado con mantequilla.

Además, en el Valle de Sajambre se elaboran orujos de andrino, de arándanos y otros licores caseros, que nos pueden ayudar a hacer la digestión tras una suculenta comida de cualquier plato de los que componen nuestra gran oferta gastronómica.